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          餐飲新聞

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          餐飲經營之道:怎么做好餐飲促銷

          來源:www.51-investment.com │  網站編輯:黑谷 │  發表時間:2018-11-21 17:54

          隨著餐飲競爭的不斷激烈,餐飲促銷活動越來越多,促銷的辦法也越來越多,那么在餐飲促銷活動中需要注意哪些要素呢?促銷時應考慮哪些要素呢?現在主要從8個方面給大家來講述怎么做好餐飲促銷?
            
            一)、樹立餐飲店的知名度、提升信譽。在短時間內,不管從言行宣傳、電視媒介上,都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優、你優我變的程度,我們還需不斷努力、拼搏。所以,我想餐飲店應定期地舉辦一些節目;組織一些活動;贊助一些事業,來擴大自己的知名度。看起來是費些人力財力,但只要組織得力,安排恰當,一定能收到效益和影響的。
            
            二)、員工的整體形象與素質;開業后員工在紀律、條件、環境的約束下,盡心盡責地工作。經過一段時間適應后,會開始工作懶散、紀律松懈,對工作的開展有一定的阻力。所以,在員工的整體紀律與心理素質上還要加強培訓,培養員工的集體榮譽感和自豪感,使員工的精神面貌煥然一新。走出餐飲店門后能自豪地說"我是某某餐飲店人"。這樣餐飲店的形象會更好!
            
            三)、提升優質的服務質量:一少部分員工是來上班做一翻事業,一大部分是來掙錢的。如何才能提升員工的工作積極性,這是優質服務的首要前提。我想用意見卡這種辦法比較好,它打破常規的格式,使員工的檔次拉開,使每個人都有危機感,同時也有收獲的喜悅,這樣也便于管理。
            
            四)、創造良好環境:不要說從整體,就是每一個角落,都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛,使人覺得物有所值。例如,花卉品種定期更換、維修及時。
            
            五)、餐飲店廚房特價:餐飲店廚房可根據季節,每周推出一二樣特色菜或特價菜,以此吸引或刺激客戶的消費。
            
            六)、贈品:餐飲店應有特色的小工藝贈品,讓客戶覺得到餐飲店吃飯,除了能享受高層次的氣氛,還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用,還能提升我們餐飲店的檔次。在發放上可以根據消費的高低,贈品與之相配,但需要專人負責。
            
            七)、建立和收集《客源人事檔案》,如市委××× ×年×月×日生日,×公司×年×月×日年慶,××× 結婚紀念日,到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系,使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算,若建立有5000客源檔案,一年有一次就餐機會,每天就有5000÷360=13.8次,上座概率就五分之一,那么每天也有2-3桌客源。
            
            八)、餐后服務:就餐后,客人除得贈品、優惠券外,安排一兩個人為客人免費洗車事雖小,卻能給客人減少許多麻煩,以此來增加客人對餐飲店的印象,從而更好的為餐飲店創造效益。

          餐飲經營之道:怎么做好餐飲促銷


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